Smörstekt laxfilé med pressad potatis och hummerhollande sås

grymt gott! ber om ursäkt då de saknas sallad på tallriken.

Du har jag äntligen en potatispress!

skala och koka potatis i saltat vatten.

Gör en vanlig hollande sås och tillsätt hummerfond under tiden den sjuder svagt under omrörning på plattan.

smält smör i en stekpanna och krydda med citronpeppar och lite salt, stek laxen på varje sida i ca 2-3 minuter så den är lite rosa i mitten.

Pressa önskad mängd potatis på tallriken..

Ät och njut!